图为：鹅蛋鹅蛋含有蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等营养成分，性味温甘，补中益气，具备很好的保健作用。与鸡鸭蛋比起，其质地更为坚硬，草腥味较轻。不过，若是烤肉得宜，之后可超过美味与身体健康唯的效果。

以下盘点鹅蛋…　　图为：鹅蛋　　鹅蛋含有蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等营养成分，性味温甘，补中益气，具备很好的保健作用。与鸡鸭蛋比起，其质地更为坚硬，草腥味较轻。

不过，若是烤肉得宜，之后可超过美味与身体健康唯的效果。以下盘点鹅蛋的三大经典烤肉可供大家参照。

　　炒菜——香菜油炸鹅蛋　　食材:鹅蛋两个，香菜四棵，油、盐适量，白酒几滴　　作法：首先，将具有根须的香菜洗涤磨碎，鹅蛋打伤蛋液;再行将香菜打碎和蛋液混合，特适度盐和几滴白酒配料;接着在锅里放油，烧热后将蛋液煮成型;然后翻面铲成小块，才可出有锅。　　温馨提醒：香菜油炸鹅蛋不应防止与鸡蛋同食，以免伤元气;若正服用补药和中药白术、丹皮时，也不应不吃该菜，以免减少疗效。

　　水煮　　鹅蛋和其他蛋类一样，油炸不易损失维生素，生子不吃不会影响蛋白质吸取，水煮才是最佳烤肉。不过，鹅蛋个头较小，一个大约有3个鸡蛋大，因此熬的时候要讲究方法。熬鹅蛋时要在水凉的时候放下去，待到水进后再行熬8分钟左右。

煮好之后可将鹅蛋放到凉水里，便于剥壳。　　油炸　　鹅蛋油炸之后风味独有，而且能较好地保有营养价值。

油炸鹅蛋的方法很非常简单，下面讲解具体步骤：首先，洗涤鹅蛋，晒干;然后去找一个不半透明的小缸，在缸里砖一层厚厚的烟灰后，敲上一层鹅蛋，再行砖一层烟灰，再放蛋，忘记最后一层必需是烟灰。蛋放好后将缸口密封，摆放15-30天才可。

若没烟灰，能用粗盐替代，一定要密封缸口。

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